Салат из стручковой фасоли и помидоров



рецептура: фасоль стручковая 127, соль 2, зелень петрушки или укропа 5, помидоры 30, уксус 10, масло подсолнечное 10, яйца 1/2 шт., лук 10. Выход 150/20.

стручковую фасоль очистить, промыть, нарезать, сварить в подсоленной воде, откинуть на сито, посыпать мелко нарезанной зеленью, заправить солью, уксусом и подсолнечным маслом. Подготовленную таким образом фасоль уложить в салатницу, обложить кружочками круто сваренных яиц, чередуя их с кружочками красных помидоров. Сверху на салат положить кольца лука.