Салат с языком



рецептура: язык говяжий 84, морковь 31, картофель 35, сельдерей 15, огурцы соленые 25, уксус 5, соль 2, перец 0.01, масло растительное 15, зелень петрушки 2.7. Выход 150.

Язык отваривают и нарезают соломкой. Отварные морковь и картофель очищают и нарезают средними кубиками. Так же нарезают корень сельдерея и очищенные от кожицы соленые огурцы. Продукты смешивают, добавляют перец, соль, уксус и заправляют растительным маслом. При отпуске солят, украшают кусочками языка, огурцами и зеленью петрушки.