Салат с сельдью.



рецептура: сельдь 52, картофель 28, яблоки 15, огурцы соленые 28, лук репчатый 18. Свекла 20, яйцо 1/ 2, заправка горчичная 10, зелень 5. Выход 125.

Отварной картофель, яблоки, огурцы, отварную свеклу нарезают кубиками, заправляют горчичной Заправкой. Подготовленный салат укладывают горкой в салатник, по бокам кладут филе сельди без костей, сверху посыпают рубленым яичным белком, кольцами репчатого лука и зеленью.