Салат "чикаго"



рецептура: помидоры 141, спаржа 39. Фасоль стручковая 34, печень гусиная (нетто) 20, морковь 20, грибы белые маринованные 41, майонез 25, зелень петрушки 5, соль. Выход 250.

Головки отварной спаржи, нарезанные стручки отварной фасоли, ломтжи отварной гусиной печени, нарезанные соломкой отварную морковь и маринованные грибы перемешивают и заправляют майонезом и солью. Приготовленным салатом заполняют половинки помидоров, из которых предварительно удалена мякоть. Подают, посыпав мелкорубленой зеленью петрушки.