Винегрет с сельдью



100 -125 г сельди - 250 г картофеля, 100г свеклы, 50 г моркови, 100-150 г огурцов, 150 г майонеза или такое же количество салатной заправки, 1 яйцо.

Соленую сельдь вымачивать в молоке. Слабосоленую подержать в холодной воде 30-40 минут, после чего очистить от кожи и костей. Отваренные в кожуре свеклу, морковь, картофель, очистить и нарезать ломтиками. Так же нарезать очищенные от кожицы соленые или маринованные огурцы. Заправить овощи майонезом либо растительным маслом, уксусом, сахаром и солью, осторожно перевешать, выложить в салатник и украсить аккуратно нарезанными кусочками сельди, дольками крутого яйца, листиками салата. В этот винегрет вместо сельди можно использовать соленую салаку, кильку, хамсу, очищенные, от головок и внутренностей. При желании эту рыбку можно вымочить в холодной воде в течение 1 ч.