Салат из мяса



На 100 г мяса отварного, жареного или колбасных изделий: картофеля - 300 г, соленых или консервированных огурцов -2-3 шт., яиц крутых - 1,5 шт., майонеза - 4 - 5 столовых ложек, уксуса трехпроцентного - 1 столовая ложка; салат зеленый, редис, соль, перец горький молотый - по вкусу.

Очищенный и промытый картофель нарезают крупными кусками, кладут в кастрюлю с холодной водой, солят и, накрыв крышкой, варят 30 минут. Затем, слив воду, картофель охлаждают до 50 градусов и нарезают мелкими кубиками. Говяжье, телячье, свиное вареное или жареное мясо, а также соленые или консервированные огурцы мелко нарезают. Измельченные продукты кладут в салатницу, добавляют соль, майонез, перец молотый горький, уксус трехпроцентный и перемешивают. Затем салат украшают листиками зеленого салата, кусочками огурца и редиса, дольками крутых яиц. Мясо можно заменить вареной колбасой и ветчиной. Блюдо подается в холодном виде.