Капуста маринованная по-грузински



На 1 кг капусты: 80 г свеклы, 2,5 г перца, 50г зелени, 3 ст. ложки уксуса, соль - по вкусу.

Головку с кочерыгой нарезать крупными частями, положить в посуду вперемешку со столовой свеклой, нарезанной кусками, зеленью сельдерея и петрушки; посолить, посыпать красным молотым перцем, залить уксусом и кипятком. Поставить в теплое место до готовности, после чего перенести в холодное помещение. Подавать капусту к столу 'без свеклы.