Че-то все подводят итоги...Может тоже подвести?

ТруВарвар, давай...подведи, если хочешь.

Некотрые рецепты ( Норвежская кухня ) к новогоднему столу:
Суп-пюре по-норвежски.
Из кольраби ранних сортов делают пюре, разводят его бульоном, кладут в суп мелко нарезанные отварные белые грибы, заправляют сливками, яичными желтками и сливочным маслом.
Кольраби 20, бульон 250, грибы свежие 20, сливки 20, желток яичный 1/2 шт., масло сливочное 5.

Щи рыбные.
Из кусков рыбы варят бульон, положив в него морковь, сельдерей, петрушку и незадолго до готовности - поджаренную муку. Готовый бульон цедят сквозь густое сито, добавляют мелко нарезанную морковь, фрикадельки из рыбного филе, соль, перец, варят еще 5-10 минут и перед тем как снять с огня, вводят желток. Фрикадельки делают из филе трески или другой рыбы с взбитыми белками, крахмалом, сметаной, молотыми орехами, солью и отваривают отдельно в соленой воде в течение 10-15 мин.
Для бульона: рыба 100, морковь 20, сельдерей 10, петрушка 5, мука 5, желток яичный 1/3 шт; для фрикаделек: филе трески 50, белок яичный 1/3 шт., крахмал 5, сметана 10, орехи молотые 5, соль.

Финская кухня:
Калекукко (пирог с рыбой).
В муку добавляют масло, соль, постепенно вливая воду, замешивают тесто, немного раскатывают и ставят на полчаса на холод. Сало (шпик) нарезают кубиками и обжаривают вместе с крупно нарезанным луком. Пропускают через мясорубку обжаренный со шпиком лук и рыбное филе. Фарш смешивают со сливками, солят и перчат. Тесто раскатывают не очень тонким прямоугольным пластом, на одну половину кладут фарш, накрывают его другой половиной, защипывают края и смазывают их желтком. Выпекают на очень слабом огне 3 часа. Периодически смазывают смальцем. Перед подачей разрезают на части и поливают растопленным сливочным маслом.
Мука ржаная 200, мука пшеничная 200, вода 250, масло сливочное 60, филе рыбное 800, сало (шпик) 200, лук репчатый 100, сливки 40, желток 1 шт., перец молотый черный, смалец, соль.


Чаттбуллар (мясные котлеты).
Говяжий, телячий и бараний фарш, сухарную крошку, яичные желтки, сметану и воду смешивают. Из полученной вязкой массы формуют небольшие шарики и поджаривают их на сливочном масле, встряхивая сковороду так, чтобы шарики поджаривались равномерно. На гарнир подают картофельное пюре.
Фарш говяжий 60, фарш телячий 30, фарш бараний 30, сметана 20, вода 20, крошка сухарная 20, желток 1/2 шт.


Салат из свеклы по-фински.
Отварную свеклу, нарезанную кубиками, и ананас, нарезанный ломтиками, смешивают и заправляют взбитыми сливками. Свекла 100, ананас 100, сливки взбитые 50.


Шведская кухня:

Гласмэстарсиль ("Селедка стекольщика").
Сельдь вымачивают 12 часов в воде, а затем нарезают ломтиками толщиной 2-3 см. Воду кипятят с сахаром и уксусом и охлаждают. Сельдь укладывают в стеклянную, фаянсовую или эмалированную посуду, добавляют нарезанные кольцами лук и морковь, черный перец горошком, горчичные семена, лавр, имбирь, все это заливают маринадом и оставляют на холоде в течение 2 дней.
Сельдь 120, лук репчатый 30, морковь 20, перец черный горошком 2, семена горчичные 2, лавр 0,5, имбирь 0,5; для маринада: уксус (3%) 60, вода 60, сахар 30.


Макрель жареная.
Филе макрели подсушивают в салфетке, обмакивают во взбитое яйцо, панируют в сухарях, солят и жарят на умеренном огне в маргарине до золотистого цвета. Отдельно готовят соус: молоко смешивают с майонезом и мелко нарезанными каперсами, доводят до кипения. Полученным соусом заливают рыбу. При подаче посыпают мелко нарезанным лимоном.
Макрель 150, яйцо 1 шт., сухари, маргарин сливочный 10, соус 50, лимон 1/10 шт; для соуса: молоко 50, майонез 10, каперсы 5, соль.


Тефтели мясные по-шведски.
Крошку кукурузных хлопьев смешивают с яйцом, мясом, молоком и приправляют солью, черным молотым перцем, мускатным орехом, измельченным чесноком. Из полученной массы делают небольшие тефтели и обжаривают их на сковороде. В сотейник всыпают муку, слегка поджаривают ее на предварительно разогретом свином жире, разводят бульоном, молоком, солят и варят, непрерывно помешивая. Тефтели тушат в соусе, не доводя до кипения, 15-20 мин. Перед подачей на стол обильно посыпают петрушкой.
Крошка кукурузных хлопьев 10, фарш говяжий 80, яйцо 1/2 шт., перец молотый черный 0,1, орех мускатный 0,1, чеснок 1, молоко 20, соль 2; для соуса: жир свиной 10, мука 5, бульон 50, молоко 25.

Датская кухня
Салат из макарон
200 г макарон, 1 кочан цветной капусты, 1 корень сельдерея, 2 морковки, 200 г ветчины, по 2 столовые ложки растительного масла и уксуса, 3 столовые ложки майонеза, 1 чайная ложка горчицы.
Макароны сварить, морковь и сельдерей нарезать кубиками, капусту разделить на кочешки и все овощи сварить, не разваривая, в подсоленной воде. Овощи и макароны охладить, перемешать, заправить майонезом, маслом, уксусом и горчицей, добавить нарезанную соломкой ветчину.

Курица соленая с ананасом
Воду кипятят с солью и сахаром и охлаждают. Курицу потрошат, вымывают, разделяют на порции и выдерживают в приготовленном рассоле в течение 2 дней, время от времени переворачивая. Затем тушку вынимают, отваривают в небольшом количестве воды, снимают с нее кожу и мякоть отделяют от костей. Майонез смешивают со сливками и добавляют немного ананасового сока. Куски курицы укладывают на листья салата, посыпают их тертым ананасом и поливают соусом. Отдельно подают запеченный картофель.
Курица 200, ананас 200, майонез 20, сливки 20, салат зеленый 10, соль, сахар.

Огурцы по-датски
Тщательно измельченную семгу протирают сквозь редкое сито; добавив сливочное масло и сливки, готовят пюре и заправляют его по вкусу. Маринованную сельдь и яйца, сваренные вкрутую, мелко нарезают, смешивают с пюре и вливают несколько капель уксуса. Свежие огурцы очищают и, выскоблив из них семена, начиняют готовым пюре. При подаче посыпают тертым хреном.
Огурцы свежие 50, семга 20, сельдь маринованная 10, яйцо 1/3 шт., масло сливочное 5, сливки 10, хрен 2, уксус 2.

Исландская кухня
Тушеная Рыба (plokkfiskur)
Рыбу сварить в слегка подсоленной воде. Воду слить. Растопить масло в кастрюле, добавить муку и перемешать. Влить сливки и молоко и размешать смесь до однородности и загустения. Добавить нарезанный кубиками лук и картофель, посолить и поперчить. Наконец добавить рыбу, все смешать и довести до кипения. Подавать с ржаным хлебом.
300-граммовая рыба (треска или пикша), 3 столовых ложки рубленого лука, 200 мл молока, 100 мл сливок, 40 г муки, 40 г масла, 100 г вареного картофеля, соль, перец.

Исландские Блины (ponnukokur)
Взбейте вместе яйца, молоко и ваниль. Смешайте муку, соль и сахар. Добавьте их к яичной смеси и немного взбейте. Поставить в холодильник на 1 час. Растопите масло и смешайте с тестом. Разогреть сковородку и испечь тонкие блинчики. Готовые блины подавайте с ягодным джемом и взбитыми сливками.
130 г. Муки, 600 мл молока, 3 яйца, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки сахара, 0,25 чайной ложки ванили, 40 г. сливочного масла.

Традиционный мясной суп (kjotsupa)
1 столовая ложка смеси сухих трав (петрушка, укроп, базилик - по вкусу), 1 столовая ложка соли Мясо довести до кипения в подсоленной воде. Удалить пену и уменьшить температуру. Кипятить на маленьком огне 20 минут. За это время очистить овощи и нарезать крупными кусками. В кипящий бульон добавить овощи, рис и травы. И варить все вместе еще 25 - 30 минут. Мясо можно подавать на стол отдельно от супа или вместе с ним.
400 гр. Баранины (филе ягненка), 750 мл воду, 1 луковица, 2 картофелины, 200 гр. Брюквы, 200 гр. Моркови, 1 столовая ложка риса.

Глогг (Glogg)
В Скандинавских странах рождественский напиток называется "глогг". В Швеции его готовят из красного вина, водки и сахара с добавлением миндальных орехов, изюма, гвоздики, корицы и имбиря. Сахар должен полностью раствориться. Подают горячим. Дети тоже получают свой глогг, но безалкогольный.

Глогг по-датски
Вылить 1 бутылку красного вина и 4 столовые ложки водки в кастрюлю. Добавить 65 г сахара, 1 палочку корицы, 6 штук гвоздики, 1/2 столовой ложки молотого имбиря, 100 г изюма, 100 г миндальных орехов, лимон. Затем слегка нагреть, чтобы сахар растворился. Выключить огонь и дать настояться 30 минут. Когда напиток будет готов, нагреть и подавать к столу.

Глогг по-шведски
На 10 маленьких бокальчиков: 1 бутылка красного вина, 150 мл шведской водки, 2 палочки корицы, 8 палочек гвоздики, 12 стручков кардамона, 25 г сахарной пудры, 50 г изюма, 50 г бланшированного миндаля.
Смешать все ингредиенты кроме изюма и миндаля в большой кастрюле и дать настояться, желательно, на ночь. При подаче поставить кастрюлю на огонь и довести почти до кипения. Перелить в кувшин через сито и разлить по бокалам. Положить на дно каждого бокала изюм и миндаль.
Глогг по-норвежски
Горячий чай, вино, сахар, гвоздику, корицу, лимонный сок, апельсиновую цедру помещают в емкость и нагревают, а затем вливают ром и водку. Напиток долго держат на огне, не доводя до кипения, и подают горячим.

Я бы попробовал курицу с ананасом))
А вообще для меня это был год разочарований, может конечно ещё и в силу моего писсимистичного настроя, но всё же... атнюдь не могу похвастаться ни успехами в школе, ни счастьем в личной жизни, ни каким либо другим критерием. Хотя... может я стал ещё чуточку выше... и играть я стал чуть получше, но это всё не так важно. Не это ведь главное.
Главное то что стал немного умнее и разборчивее в людях. Хотя кто знает.

Мр_Мракс, у тебя все еще впереди.

Мр_Мракс, несомненнно.Ты еще делай выводы из всех ситуаций.Учись на ошибках.

MAVRA665, К сожалению пока только на своих((

Мр_Мракс, а на чужих учиться не стоит.Главное- это твой жизненный опыт.

...
[331x500]

Катюшка, я тоже благодарен судьбе за нашу с тобой встречу в марте. Надеюсь, что это будет не только событием 2006 года, но и чем-то гораздо большим. С новым годом!!!!!).

FENRIR_wolf, и тебя с Новым Годом.
П.С.: завтра наотмечаемся.

тебя тоже с праздником и спасибо за рецепты;)

Мавра, мы тоже очень рады знакомству с тобой. Честно.
и желаю тебе дальнейших творческих успехов, удачного года и вообще двигаться дальше к цели
всего хорошего!

То же был рад с тобой познакомиться.
Хэппи нью еар

С новым годом!!!)))

Счастья здоровья творческих успехов и конечно денюшек побольше…без этого никак))))

Gorodskaaj_Kowka, всегда пожалуйста.
Тебя тоже с праздником.

Stranstvie, спасибо тебе большое.
Тебе желаю тоже всего самого наилучшего и творческих успехов.

Aleksandr_1984, мне тоже было приятно познакомиться с тобой.

Вредная_Хима, спасибо.
Тебе тоже всего самого замечательного и наилучшего.