Что нужно:

лук репчатый – 1 луковица
1 большой кочан молодой капусты
соль
100 г голландского сыра
морковь – 1 шт
чеснок – 2 зубчика
молоко
масло растительное – для обжаривания
мука – 1 ст.л.
масло сливочное – 2 ст.л.
фарш говяжий – 500 г
щепотка молотого мускатного ореха

Что делать:

1. Капусту разобрать на листья. Примерно 15 больших листьев опустить на 2 мин. в кипящую подсоленную воду. Откинуть на дуршлаг, затем выложить на салфетки. Оставшиеся капустные листья мелко нарезать.
2. Морковь, лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в растительном масле, 3 мин. Добавить мясной фарш и готовить 5 мин.
Добавить измельченную капусту, готовить 3 мин.
3. Снять с огня, добавить половину тертого сыра, 2 ст. л. сливок, соль, перец. Перемешать и отставить.
4. Приготовить сливочный соус. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и готовить, постоянно помешивая, 1 мин. Тонкой струйкой влить молоко. Добавить соль и мускатный орех. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить, постоянно помешивая, 2 мин. Снять с огня.
5. Прямоугольную форму для выпечки накрыть листом пергамента. Выложить слой капустных листов, на них положить половину начинки. Полить несколькими ложками соуса.
6. Уложить еще один слой капустных листов и оставшуюся начинку. Накрыть оставшимися капустными листами, сверху полить соусом и посыпать сыром. Поставить в разогретую до 180°С духовку и запекать 15 мин.

[527x386]

Серия сообщений "Блюда из фарша":
Часть 1 - Бургер "Элвис" с салатом
Часть 2 - Томатный суп с фрикадельками
Часть 3 - Капустная "лазанья"

Серия сообщений "Блюда из капусты":
Часть 1 - Брюссельская капуста в базиликовом соусе
Часть 2 - Суп из кольраби
...
Часть 5 - Рулет из листьев молодой капусты
Часть 6 - Щи из кислой капусты
Часть 7 - Капустная "лазанья"