Укажите в вашем загрузчике параметр ядру 'init=/bin/bash rw'. После загрузки системы выполните команду passwd (/usr/bin/passwd) и установите новый пароль.
Дополнительно:

1. Если каталог /usr находится у вас на отдельном разделе, то не забудьте его смонтировать.
2. Если при запуске команды passwd возникает ошибка "Authentication token manipulation error", это означает, что корневой раздел смонтирован только для чтения. Чтобы смонтировать его для записи выполните команду mount -o remount,rw /.

http://community.asplinux.ru/documents/faq72/05_05...ab70b660154e802140a865d6c358a1