С вечера рыбу очистить, вымыть, выпотрошить и положить в холодильник. Непосредственно перед приготовлением тщательно промыть ее водой, обсушить салфеткой. Размять масло, добавить лимонный сок, натертый лук, зелень и каперсы, посолить. Полученной смесью намазать скумбрию. Каждую рыбу плотно завернуть в кусок фольги и запечь на решетке, перевернув 1 раз. ВКУСНО!!!