Tabasco
04-09-2006 13:56
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Семь месяцев (с описанного Глебовым момента) мы обедали с этим чудесным соусом... подсчитав бутылки, пришли к выводу, что "выпили" его на двоих около литра...
Уже давно бродила идея сделать что-то подобное своими силами, тем более что рецепт довольно простой - взять перец, почистить, смолоть, засыпать в дубовые бочки, накрыть солью и... ждать три года (столько обычно ждут обещанного 
), потом немного настоять это дело на винном уксусе... но это промышленный рецепт, домашний намного быстрее.
), потом немного настоять это дело на винном уксусе... но это промышленный рецепт, домашний намного быстрее.И вот, вслед за упомянутым Глебовым (который занимался аналогичным производством на прошлой неделе), я решил-таки сделать чуточку "Гремучей смеси".
Сходил на базар, нашёл там самый жгучий "Огонёк" - довольно интересно наблюдать за реакцией торговцев, когда подходишь, откусываешь кусочек перца, пережёвываешь и с невозмутимым видом сообщаешь, что он-де не горький вовсе 
... а всё потому, что полугодовое потребление Tabasco приучило терпеть перцовую горечь (даже крепкий "лазы" можно ложками есть) - прикупил его три килограмма, да ещё и соль нейодированную. Заодно в аптеке купил две пары перчаток.
... а всё потому, что полугодовое потребление Tabasco приучило терпеть перцовую горечь (даже крепкий "лазы" можно ложками есть) - прикупил его три килограмма, да ещё и соль нейодированную. Заодно в аптеке купил две пары перчаток.
Самым сложным оказалось почистить такую большую груду мелких перцев, я думал, что ЭТО НИКОГДА НЕ КОНЧИТСЯ!!!
Чистка завершилась благополучно, и можно было приступать к следующей части "перцовой эпопеи"
Ну вот и всё - перцовый фарш посолен, заправлен в банки (Fermentation lock наипростейшей конструкции) и поставлен в "тёмное место" на брожение...
Мне очень понравился цветовой контраст между красным и зелёным, но посмотрим, что получится в итоге (Вадим сказал, что его произведение вроде пропадать начало - тьфу-тьфу-тьфу, где тут дерево? 
)...
)...Перчатки очень даже пригодились! И не только на воздушный заслон - даже при том, что они были на руках, до сих пор чувствуется, что с горьким перцем дело имел - стоит только в горячую воду их опустить... Жжесть ещё та!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Tabasco | Skaz - Дневник бредущего краем неба |
Лента друзей Skaz
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»