Ингредиенты:

3 пласта бекона, порезанного кубиками
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, натертого на мелкой терке
1 разделанная тушка кролика
300 гр. свежих грибов
2,5 стакана белого вина
2 ст.л. горчицы
1,5 стакана куриного бульона
0,5 стакана нежирных сливок

Способ приготовления:

Возьмите сковороду с толстым дном и разогрейте на ней масло на медленном огне. Обжарьте в масле бекон до хрустящей корочки, достаньте бекон шумовкой и отложите в сторону.

Обжарьте лук, чеснок и грибы на жире от бекона и масле 5-6 минут. Достаньте шумовкой и отложите в посуду с хрустящим беконом.

Посолите и поперчите кусочки кролика. Добавьте немого масле, если требуется. в сковороду, положите кусочки кролика. Обжаривайте мясо 6-10 минут на среднем огне. Переложите куски на отдельную тарелку.

Да, мы все вынимаем и перекладываем - скоро все эти продукты снова нам понадобятся.

Влейте в сковороду вино, поскребите деревянной лопаточкой дно сковороды. Через пару минут влейте бульон и горчицу, перемешайте.

Теперь самое время вернуть в сковороду все, что мы отложили: кролика, грибы, бекон, лук, чеснок и тд. Доведите до кипения, убавьте огонь, прикройте крышкой и тушите около получаса. Затем снимите крышку и тушите еще около 20 минут. Соус затвердеет, кролик пропитается жидкостью.

За 5 минут до готовности положите сливки, потушите без крышки.

Подавать с картофелем или рисом. Посыпьте свежей петрушкой, украсьте перьями лука.

Приятного аппетита!

Остальные рождественские рецепты. Холодными снежными днями ждете весны? Весну важно правильно встретить. Читайте раздел масленица на сайте Izum.ua
Узнайте все про рестораны Киева, кафе Киева, бары Киева и суши бары Киева.