• не высокие потолки,
• хорошая вентиляция,
• европейская кухня
• кофе по-турецки, а не в кофе-машинах,потому, что только так в напиток вкладывается душа.Попробуйте сварить его без должного внимания, и у вас ничего не получится...)))
• мягкие диваны, а не стулья.Эдаким полукругом к сцене.
• Приподнятая ступеньками сцена (В идеале как в "Маске" )
• Танцпол
•  шоу-программа:
  • Ретро»-балет с зажигательным канканом, чарльстоном, шимми, фокстротами, знойным танго и романсами А. Вертинского в живую,
  • Выступление коллективов играющих свинг,
  • Джазовые и рок-ролльные вечера
  • Латино-вечеринки, в стиле карнавала
  • Вечера в стиле 30-х, с показом кинофильмов разных стран
• Фоновая музыка, в духе "радио Эрмитаж"
• Фоновое видео, нет, киноэкран с киноаппаратом и старыми черно-белыми картинами
• И увы...фейс-контроль

Что еще прийдет в голову, напишу позже.