В колонках играет - Manowar
Настроение сейчас - почти хорошее

Мастер-класс по приготовлению пирогов с яблоками,
проведенный мне моим отцом с целью ликвидации моей
кулинарной безграмотности и приобщению к истинной
настоящей кухне безо всяких там заморских изысков
и штучек.

Берется тазик и кастрюлька. В кастрюльку вливается стакан молока,
в тазик - нарезанная кусками пачка маргарина (250 гр.). И то и другое
ставится на огонь. В тазик с маргарином добавляется 2 столовые ложки
сахара и размешивается одной рукой, второй рукой снимается нагретое
молоко в кастрюльке, куда кидается пачка дрожжей ( 100 грамм, если плохие,
в бумаге, или 50 - если хорошие, в пачке из фольги), по чайной ложке соли
и сахара. Перемешивается. Содержимое кастрюли выливается в тазик,
туда же небольшими порциями добавляется литровая банка муки. Замешивается
некрутое тесто и ставится прямо в тазике в другой, больший таз, наполненный
холодной водой. Выдерживается пол-часа - час и используется для приготовления
пирогов, пирожков, пиццы или беляшей.
В данном случае делались пирожки: тесто замесилось, раскаталось в колбаску,
от которой потом отрезались кусочки. Из кусочков делалается лепешка, в середину-
кубики яблок (желательна ароматная антоновка, но у меня был только штрифель.
Антоновка хороша еще и тем, что она твердая, а штрифель быстро сварился и
пирожки осели). Защипываются края и укладываются на протвень вниз швом. Да,
протвень смазать маслом при помощи перьев. Дать постоять минут 20-ть -
пирожки должны разбухнуть, и засунуть в нагретую духовку. Через 20-ть минут
поменять протвини местами, при этом смазать пирожки яйцом, взбитым с молоком и
сахаром. И опять в духовку до готовности. Достать, дать остыть под полотенцем -
и с молочком... тепленькими....