3 выходных дня... многовато, однако! Но зато есть хорошая возможность порадовать
себя и стариков чем-нибудь вкусным....
Итак, воскресенье:
1. Борщ. Практически классический, но не совсем - не было ни сахарной косточки,
ни сладкого перца... Короче, сварен был приличный кусок свининки, свекла кусочками...
потом туда морковь, следом - капусту и картошку. Покипело все, добавлено -
уксус, соль, сахар, специи, лук (пас.), чеснок, зелень ( лук, укроп, петрушка.).
Сьедобно получилось. А это рецепт из книги "старосветский стол":
Борщ малороссийский.
Сварить 9 стаканов бульона из хлебно-свекольного кваса ,
вскипятить его с зеленью, 6-8 листиками свеклы, зелёного лука (1
луковицу), положить ещё 2 луковицы, процедить. Обдать кипятком и выжать
1/2 фунта (200 г) кислой капусты, 1 фунт (400 г) красной свеклы испечь,
нашинковать (порезать) 2-3 помидора, 1/4 стакана белых бобов (фасоли)
отварить в бульоне отдельно. За 1/4 часа до отпуска сварить капусту,
добавить чёрный перец (5-10 шт.) и лист лавра (1-2 шт.), за 30 мин.
положить помидоры, бобы, 6 шт. картофеля, 1/2 стакана муки, размешанной в
1/2 стакана бульона, прокипятить, влить 1/2 стакана сметаны, кваса по
вкусу, посолить. В суповую миску влить немного сока красной свеклы,
положить укроп, петрушку. К борщу подать ватрушки с творогом, пышки с
грибами, гречневые крутоны.
Занятно... особенно про квас и "крутоны" - если бы я знал, что это такое!
Надо будет попробовать...
2. Курица жаренная. Ну, элементарно - на куски - и на сковородку. Просто
захотелось обычной жареной, без изысков особых... Просто соль и в конце
щедро посыпал "карри"... На гарнир - пюре.
3. Компот. Из яблок. С изюмом.
Все бы ничего, но пюре совершенно забыл посолить... выяснилось, когда уже
начали есть... влюбился, что ли?

После обеда в воскресенье - пили с лордом Демоном на Двине, потом на дамбе,
потом на "штыках", потом в скверике, потом в Даугаве, потом на аэродроме...
домой - на автопилоте.

Понедельник. 1 мая.
С утра пошел в магазин за лекарством - минералкой... Упс! капуста цветная...
ага... она и была приспособлена на
1. Суп из цветной капусты. Вилок ( хм... или все-таки качан?) разобрал на мелкие
соцветия. В это время в кастрюле кипела морковь и картошка. Закинул капусту,
когда было почти готово - столовую ложку обжаренной муки. Сверху в тарелки
посыпал петрушкой.
2. Тефтели с рисом. Был у меня хороший кусок хорошей телятины. ( при мне как-то
на базаре мужик спросил - а у вас телятина свежая? на что ему продавщица ответила
- нет, теленок от старости сдох...). Итак ,прокрутил ее, добавил полуготовый
рис, белок, соль, черный и красный перец. Накатал из этого шариков. В сковородке
обжарил лук, добавил острого томатного соуса, муку, воды, немного уксуса, положил
туда шарики и тушил пока не стушились.
3. Селедка под шубой. Обычная, как всегда, но с одним небольшим улучшением.
Это замачивали мы с лордом Демоном покупки в "Славянской трапезе", и там я
обратил внимание на острый вкус картошки в их селедке под шубой, поэтому и сам
попробовал вместо обычного растительного масла полить слои селедки и картошки
смесью масла, уксуса и перца... неплохо, зачОт!
4. Варенная картошка. Нормально посоленная.

Эх, пора пойти водки попить... праздник, все-таки как-никак...

Вторник. 2 мая.
Около 10-ти утра зашел меня_зовут_Шнур с бутылкой водки, что не позволило провести
день разнообразно.