буквально переводится, как "вода("аб")-мясо("гушт").

В кастрюлю(лучше горшкового типа) : пару косточек и кусочек баранины, 1-2 картофелины целых чищенных, целая луковица, зубок чеснока, пару ложек томатной пасты(если добавить свежий помидорчик- эт вааще!), пригоршню промытого крупного сушеного желтого гороха(без этого никак!), соль, перец, специя под названием "зардчубэ"( похожа цветом на карри- такая же темно-желтая или оранжевая, но не печет, только вкус и цвет дает) . Залить водой на ладонь выше всего навалянного в кастрюлю. Все. Варится долго и нудно: часов 5, а то и больше.На медленном огне. По ходу дела проверять на мягкость мясо и горох, доливать воду. Готово, когда горох с мясом совсем разварятся. Процедить, жидкость обратно в кастрюлю, а мясо, горох и картошку( выбрав весь мусор оттуда) растолочь в пюре. Есть таким образом: в тарелке жидкость и туда лаваш покрошить, а "пюре" - отдельно тоже с лавашем и репчатым луком в прикуску. Сытное дело.
Потому весь простой люд это и уважает, особенно в зимний период.
ЗЫ. фоток нету- буду варить, то запечатлю сей процесс.:)