я с двух сторон всегда пеку,по привычке ...у меня все равно одна сторона менее прожарена получается.
****************
Классические французские крепы "Сюзетте"

200 гр. мягкого масла
100 гр. сахарной пудры
сок одного лимона или половины апельсина
цедра лимона
Любой алкоголь по вашему вкусу, но лучше ликер с апельсиновым вкусом или Шампанское - 2 ст.ложки

Сначала перемешать сахарную пудру с цедрой, добавить алкоголь, перемешать с остальными компонентами. Помазать блины, сложить в четверо и либо запечь немного в духовке, либо есть так.
***********************

Эх,пора блинчики делать....