Это цитата сообщения violet_ladybird Оригинальное сообщение

Лимонный пирог

Сейчас самое время цитрусовых, лимоны продаются на каждом шагу и я по бабушкиному рецепту испекла лимонный пирог с песочным тестом.


Продукты:
для теста: 2,5 стакана муки, 3 столовые ложки сахара, 200 гр. сливочного масла, ванилин на кончике ножа, сода на кончике ножа, 200 гр. сметаны
для начинки: 2 крупных лимона, 3 стакана сахара
Приготовление: 2,5 стакана муки перемешать с маслом, рубя ножом, на доске, добавить 3 столовые ложки сахара, ванилин. Соду взбить со сметаной, добавить в полученную массу, хорошенько перемешать, завернуть в полиэтилен, поставить в холодильник.
Тем временем заливаем лимоны крутым кипятком и оставляем на 20 минут. Через 20 минут пропускаем их через мясорубку 2 раза, добавляем 3 стакана сахара, перемешиваем.
Достаём из холодильника тесто, делим его на две части и каждую из частей раскатываем. Первую часть кладём в форму для выпечки, тесто должно доходить до самого края формы, на тесто выкладываем лимонную начинку, второй частью закрываем пирог сверху, защипляем края, верхний слой теста протыкаем вилкой по всей поверхности на свой вкус и - в духовку, где при температуре 180 градусов через полчаса пирог будет готов.
Я раскатываю тесто тонко, поэтому у меня остаются излишки теста. Из них леплю печенья самых разнообразных форм, вкусно и красиво. Да и сам пирог очень вкусный.