второе блюдо   кухня:  итальянская время приготовления: 1 час вегетарианское: нет калорийность:  676  ккал на 1 порцию количество порций:  4 источник: журнал "Школа гастронома", #08 (82), 2007

Что нужно:
250 г сухих листов теста для лазаньи
1 цукини
2 зубчика чеснока
2 средние картофелины
200 г шпината
100 г твердого сыра
4 ст. л. оливкового масла
соль по вкусу
Для томатного соуса:
3 помидора
1 сладкий болгарский перец
1 грейпфрут
соль, перец по вкусу 

Что делать:

	шаг 1 Листы теста для лазаньи опускать порциями в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 4 мин., затем окунуть в емкость с холодной водой. Готовые листы разложить на полотенце.
	шаг 2 Цукини вымыть, срезать хвостики и натереть на средней терке. Чеснок измельчить. Подготовленные цукини обжарить с чесноком на оливковом масле, 5 мин. Приправить солью.
	шаг 3 Отварить картофель в подсоленной воде до готовности, растереть до пюреобразного состояния. Сыр натереть на средней терке. Разморозить шпинат и положить на сковородку, смазанную оливковым маслом, припустить в течение 3 мин., затем перемешать с сыром. Соединить картофельное пюре и шпинат.
	шаг 4 Приготовить томатный соус. Помидоры вымыть, разрезать пополам; приготовить томатное пюре с помощью блендера. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и семена, нарезать кубиками, потушить в оливковом масле, 5–7 мин., приправить солью и перцем. Грейпфрут вымыть, разрезать пополам, отжать сок. К томатному пюре добавить тушеный перец и сок грейпфрута. Взбить в блендере.
	шаг 5 На смазанный маслом противень выкладывать пласты лазаньи, прокладывая их картофельной начинкой и начинкой из цукини. Последним должен быть слой теста. Лазанью залить томатным соусом, накрыть фольгой. Поставить противень в разогретую до 180°С духовку. Запекать 15 мин. Затем фольгу снять и дать лазанье подрумяниться, 5 мин.

Приятного аппетита!