...
06-05-2009 16:31
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
| Имбирь |
сухие корневища тропического растения из семейства имбирных. Выпускается в виде порошка. Издавна используется при производстве изделий русской национальной кухни: пряников, сдобных булочек, наливок, квасов, настоек. В настоящее время его добавляют в овощные и фруктовые маринады, соусы, кексы, компоты, сладкие изделия, варенье. В тесто имбирь вводят в процессе замеса, в остальные блюда — после тепловой обработки. [показать] |
| Пройти тест |
Комментарии (1):
А у меня вот что :)
| Гвоздика |
| почки вечнозеленого гвоздичного дерева. Аромат жгучий, острый, пряный. Обычно употребляется в целом виде, так как при помоле быстро теряет аромат. Гвоздику можно использовать в виде настоя.Для этого ее следует залить холодной кипяченой водой (3—7 почек на 1 л воды) и выдержать в течение 5—10 мин. Применяют гвоздику при изготовлении маринадов (грибных, фруктовых, овощных), компотов, киселей, пудингов, мучных кондитерских, творожных и кисломолочных изделий. В маринады ее добавляют в процессе их приготовления и не подвергают длительному тепловому нагреву. [показать] |
| Пройти тест |
bonoooooo, интересный результат!
Хорошунька
07-05-2009-23:13
удалить
А у меня вот что:)
| Кардамон |
| незрелые высушенные плоды тропического растения с тонким пряным ароматом и слегка острым камфорным вкусом. Применяют для ароматизации мучных кондитерских и творожных изделий, а также овощных, бобовых и крупяных блюд. В горячие блюда кардамон вводят перед окончанием варки, в холодные — перед подачей на стол. [показать] |
| Пройти тест |
| Мускатный орех |
| высушенные семена плодов мускатного дерева. Имеет яйцевидную форму и серо-коричневый цвет. Выпускается в целом или молотом виде. В кулинарной практике находит широкое применение при изготовлении варенья, компотов, творожных, мучных кондитерских и других сладких изделий. Его можно с успехом использовать и для различных овощных блюд и маринадов. В горячие блюда мускатный орех нужно вводить перед окончанием варки, в салаты — перед подачей, предварительно тщательно измельчив. [показать] |
| Пройти тест |
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ... | Gallina - Вверх по лестнице, ведущей... |
Лента друзей Gallina
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»