Мне, как ресторатору, путешествуя по Британии, грех было бы не изучить тему об Английских чайных традициях. Что называется - на месте. Так вот: докладую.
В соответствии с английским чайным этикетом, предлагая чашечку, ни в коем случае нельзя ограничиваться одним сортом чая! Обычно там на выбор предлагаются 8-10 сортов чая. Чайный столик располагается в гостиной, у камина (если конечно у вас есть гостиная и... камин). Но!...
90% англичан пьют пакетированный чай. Это для меня было сюрпризом. Вся посуда должна быть из одного сервиза. Ну это ясно. Закуски подаются на стол сразу, до подачи чая, но обязательно в присутствии гостей. По традиции, к послеполуденному чаю подают хлеб, соленое масло, свежие огурцы и помидоры, яйца, тосты с корицей, миндальное печенье, джемы, бисквиты, булочки, пышки, пирожные и торты. И, конечно, самая известная в мире закуска – сэндвичи. Лимон, нарезанный дольками, подается на отдельной тарелочке и сахаром не посыпается. Англичане чай с лимоном называют «русским чаем». Англичане пьют только горячий чай. Английское чаепитие, как и всякая церемония, не терпит суеты. Все здесь призвано к максимуму приятных ощущений: и от изысканного вкуса чая, и от общения в приятной компании. В Англии чай пьют с молоком! Пока чай настаивается, в хорошо подогретые чашки наливают согретое, но не кипяченое молоко по 2-3 чайные ложки, а затем уже в молоко наливают чай. Англичане чай пьют три раза в день и в строго определенное время: утром за завтраком, в 13 часов за ленчем и в так называемый «файв-о-клок» (в 17 часов). Самое любимое чаепитие – именно пятичасовое. В это время обычно у кого-нибудь дома собираются старые друзья и приятели. Из общественных мест чаепитие постепенно переместилось в дома, в семьи и стало излюбленным времяпрепровождением. Имея 59 миллионов человек населения, англичане ежедневно выпивают 165 миллионов кружек чая. 86% кружек чая выпивается именно дома. Вот то основное, что я узнал о здешних чайных традициях.
P.S. За выход Британии из ЕС проголосовали 51,9% граждан. Однако!
[700x393]