рыба - белан или пеленгас (любая морская рыба с минимальным количеством костей).
моем, чистим, потрошим. режем на тонкие длинные кусочки, основной хребет лучше тоже отрезать.
дальше каждый кусок обмакивается в соль и складываем в посуду на ночь.
на следующий день. рыба обмывается от соли, некоторое время даем воде стечь.
дальше готовится маринад - 5 ложек уксуса на стакан растительного масла, базилик, орегано, перец.
каждый кусочек обмакивается в маринад и снова складываем в посуду.
каждый слой перекладывается порезанным кольцами луком. и на часов 5-6.
приятного аппетита!
(поделилась http://lanita.livejournal.com/)