30 июля 2016 года 100 врачей, во главе с Нилом Барнардом, собрались около Белого дома, чтобы призвать американцев отказаться от мяса ради своего здоровья. Врачи, вышедшие к Белому дому, были в числе более 700 врачей, принявших участие в Международной конференции Комитета врачей по вопросам питания 29 и 30 июля в Вашингтоне, где проходило обсуждение, как лучше информировать своих пациентов о вреде мяса, а также о преимуществах диеты на растительной основе.
http://veganstvo.info/796-pochemu-vrachi-vegany-su...ntervyu-s-nilom-barnardom.html
"Когда мы начинали, не так много людей следовали вегетарианской или веганской диете. А затем произошёл взрыв... Существует так много книг, сайтов, продуктов – это чудесно.
Но наверное, самое важное в этом то, что научная база стала более зрелой: сейчас мы абсолютно точно знаем, что растительная диета действительно помогает сбросить вес, выравнивает уровень холестерина и кровяное давление, помогает при диабете и тому подобное. Сейчас у нас есть очень хорошая база доказательств, которой не было несколько десятилетий назад", – говорит Нил Барнард.
Тем не менее, до сих пор мясо, яйца, рыба и молочные продукты присутствуют в рационе многих, несмотря на давно известный вред от этой пищи.
В этом завязана наша культура, привычки, традиции, а также оказывает влияние большой бизнес – пищевая индустрия, которая очень неохотно сдаёт свои позиции, финансируя доклады о здравоохранении, ключевую роль в подготовке которых играют ведущие ученые, связанные с промышленностью.
Доктор Барнард рассказывает о своих судебных баталиях c правительством США и выигранных делах, касающихся защиты интересов потребителей в вопросах здорового питания, ведь растительная еда – это полноценное питание для человека, при котором решаются не только вопросы здоровья, но также этическое отношение к животным и вопросы загрязнения окружающей среды.
О том, как сделать первый шаг к здоровому образу жизни, исключив из своего питания мясные продукты, можно прочесть в главе «Шипящий соблазн: искушение мясом» из книги Нила Барнарда «Преодолеваем пищевые соблазны».