Я вот по этому, только сахара гораздо меньше добавляю.
Желтки, растираю с сахаром, вливаю молоко, добавляю соль, разогретое сливочное масло, всыпаю муку, размешиваю, чтобы не было комочков, и смешиваю со всбитыми белками.
Мука - 2,5 стакана, 4-5 яиц, 200 г. масла, 3-4 стакана молока, 0,5 стакана сахара.