Это цитата сообщения Красные_Джунгли Оригинальное сообщение

Виды кофе



Мы часто пьем кофе. Но иногда не догадываемся как оно готовится и какие ингредиенты входят в тот или иной кофейный напиток.
Здесь представлены самые распространенные кофейные напитки и способы их приготовления.

Эспрессо - это крепкий черный кофе, сваренный в кофемашине. В переводе с итальянского «эспрессо» означает «быстрый» - и действительно, этот кофе готовится, подается и пьется очень быстро.

Эспрессо макиато - это стандартная порция эспрессо, украшенная капелькой молочной пены (примерно 15 мл). В переводе с итальянского «макиато» означает «пятнистый».

Эспрессо романо представляет собой стандартную порцию эспрессо с лимоном. Кофе можно украсить полоской лимонной цедры, лимонной посыпкой или небольшой долькой лимона.

Доппио - двойная порция эспрессо.

Эспрессо лунго - это порция эспрессо, для приготовления которой требуется 7 г молотого кофе и 50-60 мл воды. Кофе получается менее крепким, чем стандартный эспрессо, но более крепким, чем американо. В отличие от американо, эспрессо лунго не разбавляется водой.

Эспрессо коретто - эспрессо, приправленный несколькими каплями любого крепкого алкогольного напитка.

Капучино - представляет собой смесь эспрессо и вспененного молока. Для приготовления капучино порция эспрессо смешивается с молоком и молочной пеной в соотношении один к одному (40 мл эспрессо, 40 мл молока и 40 мл молочной пены). Проверить, насколько правильно приготовлен капучино, можно, выложив сахарный песок поверх пены на чашке: если пена взбита хорошо, сахар должен оставаться на поверхности.

 Латте - слоистый коктейль, состоящий из эспрессо, молока и небольшого количества молочной пены. На одну часть эспрессо (или любого другого крепкого кофе, но не американо) требуется три части вспененного молока. Существует множество слоистых кофейных коктейлей на основе латте: латте с корицей, ореховый латте, айс-латте, латте с мороженым, латте с шоколадом и взбитыми сливками. Можно приготовить даже алкогольный коктейль - например, латте амаретто или латте с ромом.

Mocha - одна треть - эспрессо, одна треть - горячий шоколад и одна треть - кипяченое молоко.

Corretto - эспрессо с добавлением спиртного, например, граппы.

Granita de Caffe - холодный эспрессо, подаваемый с кусочками льда.

Demi-creme - кофе со сливками или молоком в равных пропорциях.

Cafe con Leche - испанский или португальский темный поджаренный кофе с добавлением сахара, подается с подогретым молоком.

Кофе по-восточному готовится в сосуде конической формы, так называемой джезве. Часто используются специи, такие, как кардамон, корица и так далее.

Глясе (от фр. glace — замороженный, застывший) — кофе с мороженым.

[500x517]