Не нравится мне местная традиция переводить продукт на какую-то жижу, где горошина за горошиной бегают, картошкой подгоняемые, а роль мяса исполняет, извините, куриная грудка, а чего много - так это морковки с луком. Брррр! У нас, грузин, суп - полноценная еда, ее должно хватить на полдня.

Пачка гороха замачивается с вечера. Не важно какой он - всё равно в итоге пюре получится. На следующий день разбухший горох вываливается в кастрюлю, заливается водой и - на средний огонь. Соль, как вскипит. С килограмм копченых свиных рёбер. Стручок красного перца среднего размера.

Далее - ревизия холодильника. Сморщенная морковина среднего размера, головка чищенного и крупно резанного чеснока, два собирающихся подыхать помидора. Всё это примерно через час после начала процесса.

Ещё через час нашёл ткемали. Летом делал его чтобы шашлык поливать. Вторая партия оказалась удачной, а первая - явно не для гурманов. Влил в кастрюлю почти половину бутылки. Щепотка карри. Киндзы - не жалеть и рубить крупно.

Через два часа у меня получилась однородная гороховая густая похлёбка. Минут через пять выключил и закрыл крышкой, чтобы киндза и карри дошли.

Всё. Первые полжизни это будет супом, вторые - малость жидковатой кашей.

Надеюсь, читаете это за час до обеда.

ЧУТЬ НЕ ЗАБЫЛ

Подаётся с текилой