Это цитата сообщения Just_Serna Оригинальное сообщение

Я влюблена в себя окончательно и бесповоротно! Чиабатта номер два



[700x464]

Вчерашнюю все ж таки долго ждать было...

Попробовала "по-быстрому" - ЧУМА!!! Тесто только делила не на 2 части, а на 4 и забыла положить ништяки внутрь типа оливок... Одну я уже стрескала...

У этой и мякоть по-чиабаттистее будет что ли...

Ингредиенты:

1. Мука пшеничная высшего сорта 650 гр.
2. Вода 300 мл.
3. Дрожжи свежие 30 гр.
4. Оливковое масло 30 мл.
5. Соль 1,5 ч.л.
6. Сахар 1 ч.л.

Приготовление:

1. Приготовить опару: дрожжи развести в 50 гр. слегка теплой воды, добавить сахар. Поставить опару в теплое место на часок.
2. Слегка теплую воду 250 мл. смешать с солью, добавить муку и опару.
3. Замесить тесто. Оно должно получиться достаточно мягким, но при этом не прилипать к рукам.
4. Аккуратно вмесить в тесто оливковое масло.
5. Положить тесто в миску, накрыть ее полотенцем и поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Тесто должно при этом увеличиться в объеме в два раза.
6. Тесто выложить на стол и разрезать напополам.
7. Из кусков теста сформовать буханки хлеба длиной около 30 см.
8. Противень обильно посыпать мукой, выложить хлеб на большое расстояние друг от друга.
9. Хлеб посыпать мукой. 
10. Накрыть хлеб полотенцем и поставить в тёплое место на час. За этот час хлеб увеличиться в объеме приблизительно в два раза.
11. Поставить противень в разогретую до 200-230 градусов духовку и выпекать до светло-золотистого цвета.
12. После выпечки хлеб накрыть полотенцем и дать постоять около 30 минут.