Всё полезно, что в рот полезло?

Среда, 16 Апреля 2008 г. 21:10 (ссылка) редактировать [700x525]

Мармелад – самый полезный из всех сладостей.

Пектин, агар и натуральные фруктовые ингредиенты делают его прекрасным продуктом для детей и взрослых.
Первоначально лакомство представляло собой густое варенье из айвы, яблок или абрикосов. Когда фрукты варили с сахаром, благодаря пектину (природному полисахариду), они превращались в густую податливую массу, которая принимала любую форму. В России раньше в лакомство добавляли еще и мед.
Считается, что первоначально мармелад, таким, каким мы привыкли его видеть, появился на Востоке, после крестовых походов его стали производить и в Европе. Джемы и конфитюры получали свое признание одновременно с ним, благодаря появлению дешевого американского сахара. А жевательный мармелад изобрели в США (он назывался jelly beans).
Различают разные по качеству пектины. Самые лучшие получаются из кожуры яблок и цитрусовых. Для мармелада используют только отличный пектин, его же добавляют в зефир, пастилу и желе. Пектин естественным образом очищает организм от шлаков.
Агар-агар, который в настоящее время также добавляют в мармелад, делают из красных водорослей. Это диетический продукт, в обличие от желатина, который получают из кожи, костей и копыт свиней. В агар-агаре нет калорий, зато есть микроэлементы, он улучшает работу печени, очищает организм от токсинов и шлаков.
Чтобы сделать мармелад дома, нужно взять плоды яблоки, спелые и несколько недозрелые в соотношении один к четырем, и варить их с сахаром, медом или фруктозой. Для лучшего желеобразования можно добавить жидкий пектин. Готовую массу можно залить в форму шоколадных конфет, а затем остудить и поставить на некоторое время в холодильник.
Мармелад не содержит жиров. Он полезен для мозга и почти не вреден для фигуры. Но, конечно, самое главное, что это лакомство очень вкусное и сладкое. Есть мармелад и вырабатывать гормоны радости – что может быть лучше?