Вопрос: о сычужном ферменте
09-12-2008 03:22
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
У меня вопрос:в сырах содержится натуральный фермент животного происхождения (например телячий фермент).Как его получают?Что это вообще такое?
Комментарии (9):
09-12-2008-09:22
удалить
Вы говорите про сычужный фермент.
Например, вот - http://ru-patent.info/20/40-44/2044772.html - технология его получения.
о, счастливы неведающие ((
Его гады еще и в творог добавляют, ахтунг!
У меня кусок поперек горла стал..вегетарианка блин:(
И он присутствует во всех сырах?Может есть сорта где его нет?
09-12-2008-12:58
удалить
Исходное сообщение Lousia У меня кусок поперек горла стал..вегетарианка блин:( И он присутствует во всех сырах?Может есть сорта где его нет?Нет. Не во всех. Есть микробиологический аналог. В сообществе это обсуждалось. На этикетке обычно пишут Вот - http://community.livejournal.com/ru_vegetarian/tag/%D1%81%D1%8B%D1%80 В самом верхнем посту много информации
Zlata_Sirin
09-12-2008-15:47
удалить
Ура, ура, не зря же я перешла на адыгейский сыр!
есть сыры без сычужной закваски, oltermanni например. В них молочнокислые бактерии выполняют функцию этого неэтичного фермента. Обычно на упаковке имеется соответствующая информация
Исходное сообщение Syrinx_Caer Ура, ура, не зря же я перешла на адыгейский сыр!это рассольный,да? надо пробовать
Zlata_Sirin
09-12-2008-20:54
удалить
Lousia, нет. Вообще-то, насколько я знаю, это овечий сыр, но у нас - я была удивлена - делается из коровьего молока. Сладковатый на вкус и лучший заменитель мяса, что я знаю.
этвет на этот вопрос можно узнать на этом вегетарианском сайте http://vegan-meal.com/article/17563-kak-raspoznat-syr-bez-sychuzhnogo-fermenta
не сочтите за спам
Комментарии (9):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Вопрос: о сычужном ферменте | Вегетарианство - Полезная и вкусная пища |
Лента друзей Вегетарианство
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»