Баклажаны помыть, порезать вдоль тонкими язычками, слегка посыпать солью и оставить на 30 минут (чтобы вышла горечь). Если баклажаны не переспевшие, то можно и не солить. Затем баклажанные дольки обжарить на растительном масле.
Порезать помидоры мелкими кубиками (сок отцедить).
Смешать майонез с чесноком, добавить специи по вкусу.
Берем дольку баклажана, смазываем майонезом, посыпаем мелко порубленной зеленью, сворачиваем «кулечком», его укрепляем шпашкой (зубочистка или спичка), наладываем в этот кулечек кубиками порезанные помидоры, выкладываем кулечки на блюдо и посыпаем зеленью.
Вкусно!

[400x300]