• 40 г овсянки,
  
• 1/2 стакана молока,
  
• 1 чайная ложка сливочного масла,
  
• 1/2 яичного желтка,
  
• 1/4 л воды.

Хорошо промыть овсяную крупу, залить холодной водой и оставить на ночь. В этой же воде на медленном огне варить ее, помешивая, без крышки около 45 минут. Прибавить молоко, вскипятить все вместе, потом процедить, отцеженную жидкость посолить и еще раз нагреть. Добавить сливочное масло и заправить предварительно взбитым яйцом. К супу подавать гренки из белого хлеба.