Это цитата сообщения Tripti Оригинальное сообщение



Индийское блюдо "Кофта"
Мелко натереть капусту, морковку, картошку, адыгейский сыр, добавить гороховую муку (пропорции на глаз, примерно равные), посолить, добавить специи, сделать из этого всего тесто, скатать шарики размером с крупный пельмень, придать слегка овальную форму. Налить в маленькую кастрюльку растительного масла так чтобы оно скрыло тефтельку. Дать маслу разогреться, затем опускать их в масло так чтобы они не слиплись, держать там до цвета молочного шоколада, достать одну, попробовать, если не готово еще подержать (вкус сырого гороха не должен чувствоваться). Когда все тефтельки будут готовы начинаем делать соус.
Берем пол литра ряженки, ставим на плиту, добавляем столовую ложку томатной пасты, соль и специи (я кладу "прованские травы"). Пять минут на медленном огне и соус готов. Заливать тефтельки соусом лучше уже в тарелке непосредственно перед употреблением, чтобы не размокли или бросать их в соус по несколько штук. Добавить зелень. Если у вас нет гороховой муки можно на ночь замочить горох, а утром размельчить в блендере. Специи. Я ложила имбирь, корицу и чили, вы можете взять что-то другое.
Я еще пробовала модифицировать это блюдо. Вместо адыгейского сыра в тесто я ложила по кусочку плавящегося внутрь каждой тефтельки. Такую кофту будет особенно вкусно есть если до того как заливать соусом тефтельки разогреть в микроволновке.