Не раз встречала эту статью http://roxolana.ru/information_other_18/

Теперь нашла обоснованную критику) (взято отсюда -> http://vkontakte.ru/club3531954)

Вряд ли эта статья может заслуживать доверия, когда она включает в себя такие ляпы

"Давайте подумаем, чем, по большому счету, отличается вегетарианец от мясоеда? Только тем, что не ест мяса и, следовательно, не получает с мясом некоторые незаменимые аминокислоты, которых нет в растительных продуктах. "

Назовите хоть одну незаменимую аминокислоту, которую невозможно получить из растительной пищи

"Оказалось, что у вегетарианца постепенно происходит приспособление к вегетарианскому питанию, в кишечнике появляются бактерии-сапрофиты, которые перерабатывают поступающую вместе с пищей клетчатку и дают организму те же самые животные незаменимые аминокислоты. "

Поподробнее пожалуйста, о том, как бактерии превращают полимер, состоящий из остатков глюкозы (углевода) в аминокислоты, да ещё незаменимые - и почему эти бактерии не поселяются у мясоедов, у них что в кишечнике целлюлозы не водится???

"Т.е. если мясоед зависит от поступления мяса вместе с едой, то вегетарианец зависит от состояния собственной микрофлоры в кишечнике. "

Здоровье вегана зависит от тех же поступающих с пищей незаменимых аминокислот, но поступающих с пищей растительной

"кишечная микрофлора гибнет от разных продуктов и препаратов: чеснок, лук, антибиотики, сульфаниламиды и другие лекарственные препараты.
Поэтому вегетарианцу придется отказаться от этих продуктов и лекарств. "

Микрофлора кишечника имеется не только у вегетарианцев, так что же не лечится теперь никому???

"Оказалось, что в желудке и кишечнике человека перерабатывается не только пища, поступившая извне, но и белки, выделяемые в пищеварительный тракт из внутренней среды организма."

В желудок и кишечник выделяются пищеварительные ферменты, являющиеся белками, так же постоянно происходит потеря белков, в связи со слущиванием эпителиальных клеток - это не трагично

" Т.е. если вегетарианец вовсе перестанет употреблять животный белок, то все равно, он получит "кусок мяса" в виде 100 гр своих собственных эндогенных животных белков"

В организме взрослого человека ежедневно распадается 400г белка, примерно с только же синтезируется - это естественный метаболизм внутри организма, при этом при средней физической нагрузке человеку достаточно употреблять 100г белка в сутки

"Итак, как мы видим, вегетарианство - это иллюзия. И вегетарианцы и мясоеды питаются ЖИВОТНЫМИ белками. "

Питаться можно и растительными белками, но поскольку наш организм - это животный организм, поступившие аминокислоты будут использоваться для образования животных человеческих белков - что здесь плохого???

"обычный человек съедает за сутки 2500 ккал, а вегетарианец только 1000 ккал, причем может так жить годами. "

Если кто-то так питается - это его проблема, к вегетарианству это отношения не имеет

"Почему молочная кислота (лактат) оказывается выгоднее для питания тканей, чем глюкоза? Читаем ответ у этих же авторов: "эксперименты показывают, что скорость поглощения и окисления молочной кислоты в 2-10 раз выше по сравнению с глюкозой". В этой же работе американские биохимики, основываясь на результатах экспериментов по адаптации к нырянию, делают вывод о том, что мозг обычного человека потребляет 90% энергии содержащихся в крови глюкозы и лактата. "

Не знаю, что там открыли учёные в 1988 году, но в учебнике за 2003 об этом ни слова.

У лактата 2 пути - в печень на переработку в ту же глюкозу, или превращение в пируват с последующим распадом до СО2 и Н20 с выделением энергии. Если следовать подобной гипотизе, то люди с ограниченными возможностями, не имеющими возможности активно двигаться, чтобы в мышцах происходил анэробный гликолиз с выходов лактата должны быть полными идиотами, ведь их мозг не снабжается энергией! А развитие младенцев, которые большинство времени проводят во сне и сообветственно у которых мышечная активность минимальна, просто не могут развиваться!

"В итоге ритм дыхания вегетарианца замедляется и доходит до 4-5 дыхательных движений в минуту. "

Веганы, ау! Вы всё ещё дышите? Тогда мы идём к вам считать дыхания! ;)

"Второе важное следствие: так как единственный дополнительный источник энергии находится в мышцах, то вегетарианцу надо заставлять себя очень много двигаться, только в этом случае возможно пополнение энергии организма в виде молочной кислоты."

Ну и выводы у вас, господа, при голодании становится сложным даже на 3ий этаж без лифта подняться...
Про агрессивное поведение знаменитых вегетарианцев - это просто смешно - несказанно "научная" информация.

"В Древнем Китае сою использовали только в сельском хозяйстве, бросая ее в землю, чтобы восполнить азот в почве. "

Я не историк, но полазив по Интернету нашла совсем другую информацию.

"Еще в 1950-ых годах Американский комитет по вопросам продовольствия и медикаментов выпустил ряд статей в педиатрических журналах о том, что соя, содержащаяся в детском питании, приводит к возникновению расстройств щитовидной железы у детей. После этого соевое молоко перестали добавлять в детское питание. "

Однако смеси на основе белка сои для младенцев имеют место до сих пор.

"Исследование, проведенное в Великобритании среди женщин климактерического возраста, показало, что ежедневный прием 60г сои (1-1,5 чашки соевого молока) в течение месяца приводил к нарушению менструального цикла еще на протяжении трех месяцев после прекращения приема сои.
Известно, что прием изофлавонов может приводить к бесплодию, как у людей, так и у животных. Например, животноводы знают, что корова, поевшая сено, в котором много красного клевера (красный клевер тоже содержит большое количество изофлавонов, как и соя), может остаться бесплодной, или у нее будут часто случаться выкидыши, что свидетельствует о нарушении работы яичников. "

А я нашла вот такую статейку о пользе тех же флавонов http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18594543?ordinalp...
в ней говориться о положительном влиянии сои, которая по их данным снижает риск рака груди...
Также существует даже специальный БАД из изофлавоноида сои, который снижает остеопороз в постменопаузе.

Вцелом я к сожалению подробно соей не занималась, но у меня лично к сое отношение двоякое - я её употребляю, но стараюсь не злоупотреблять - в ней есть как полезные, так и отрицательные свойства, а истина где-то рядом....

http://www.gur-mania.ru/index.php?module=elems&i...