к остаткам пюре добавить: яйцо, муку, можно масло/маргарин по желанию
не забыть посолить, да и вообще полезно добавить какие-нить приправки по вкусу

раскатать тесто, порезать, сделать хворост

жарить в глубоком масле

подавать в горячем виде, хорошо идёт со сметанкой :)

что бы тесто не прилипало - намазать руки/скалку и всё такое подсолнечным (или каким-нибудь) маслом