Существует специальный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», принятый Госдумой в 1999 году.

В главе «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений» чётко сказано, что восьмичасовой рабочий день «положен» офисным сотрудникам только в том случае, если температура воздуха в помещении не переползла отметки в 28 градусов.

При дальнейшем повышении температуры рабочий день сокращается со скоростью один час в градус. При жаре +31 градус вы можете покинуть офис, не оборудованный кондиционером, уже через три часа после начала работы.

что еще можно делать и чего не нужно делать в жару
http://www.pravda.ru/health/prophylaxis/prof/225017-1/