Недавно нашел инетерсную программу Quark Express Passport 7.0, очень удобная программа для создания книг, может быть проблема, только при получении лицензии на программу, приходится брать диски с лицензией.

Можете набирать текст в Word и других приложений, из которых можно импортировать текст и вставлять в эту программу.