[323x320]250 г клубники

70 г сахарной пудрой

1 лимон

250 г печенья

400 г жирного творога или сливочного сыра типа  Филадельфия®

200 г неострого сыра (~ 40% жирности)

столовая ложка (или 4 листа) желатина



Смешать раскрошенное печенье и 3 столовые ложки сливочного сыра, чтобы получить «крошку».

Утрамбовать смесь (ступкой или вручную) в формах с высокими бортами.

Поместить в морозильник.

Вымыть и высушить клубнику.

В миске смешайте сливочный сыр и творог.

Размочить желатин в миске с холодной водой.

Цедру с лимона срезать, затем выжать сок.

Влить в маленькую кастрюлю сок, добавить сахар, цедру и 100 мл воды. Довести до кипения, затем снять с огня. Слить с желатина воду и добавить его в, а горячий лимонный сироп.

Дать остыть, затем добавить в сырную смесь.

Нарезать клубнику на продольные ломтики и разместить их по периметру формы на "тесто", формируя «борта».

Разложить сырную смесь по форам и поместить их обратно в холодильник на 3 часа минимум.

Подавать охлажденным, украсив ломтиками клубники.