Обещала я некотрое время назад Братское_сердце рецептики блюд из грибов...да вот как-то позабыла....память-то девичья....но он напомнил....и я как человек ответственный просьбу выполняю....

Всех желающих милости прошу присоединяться и делиться своими изысками....))

НадеюсьБратское_сердце будет доволен)))

Начну я здесь, а вот продолжу уже в комментариях....

Салат грибной
100 г риса, 6 сушеных грибов (или 200 г свежих), красный и желтый сладкий перец, 200 г небольших помидоров,
12 оливок, 3 ст. л. винного уксуса, 4 ст. л. кукурузного масла, перец, соль, петрушка или сельдерей.
Рис отварить, промыть холодной водой и дать стечь. Грибы сварить в минимуме воды, охладить в отваре, а затем крупно порезать. Перец нарезать полосками, помидоры - кружочками. Оливки разрезать вдоль пополам и удалить косточки. Рис смешать с грибами, помидорами, перцем, оливками. Из уксуса, масла, перца и соли сделать соус и заправить салат. Дать постоять час. Перед подачей перемешать. Посыпать сверху петрушкой или сельдереем.

Салат грибной
500 г свежих шампиньонов, 1 пучок петрушки, 1 лимон, 5 долек чеснока среднего размера, 1 ч.л. крепкой горчицы,
1 ч.л. горчицы с зернами (слабая), 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли.
Грибы протереть от остатков земли. Нарезать шампиньоны вдоль тонкими пластинками. Петрушку мелко
нарезать. Смешать грибы с петрушкой.
Приготовление соуса. Из лимона выжать сок. Чеснок потолочь в ступке. Смешать лимонный сок, чеснок и
горчицу, хорошо перемешать. Добавить растительное масло и соль. Смешать до однородности.
Грибы залить соусом, перемешать. Дать настояться как минимум в течение 2 часов.
Грибы лучше не мыть, а протереть полотенцем, так как во время мытья они впитывают избыток воды и делаются мягкими. Если шампиньоны мелкие, то можно их использовать целыми. Тогда салату надо дать постоять ночь.

Салат с грибами и луком
250 г. макарон (в форме раковин), 3 ст. л. раст. масла, 200 г. шампиньонов, 200 г. вешенок, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. сливочного масла, лимонный сок, молотый черный перец, соль, 3 яйца, сваренных в крутую, 3 ст. л. винного уксуса, 5 ст. л. оливкового масла, 1 пучок зеленого лука.
Отварить макароны. Слить. Перемешать с 1 ст. л. растительного масла. Грибы нарезать кусочками, чеснок раздавить. Слегка обжарить в 2 ст. л. растительного и 1 ст. л. сливочного масла. Порциями добавлять грибы и жарить их до появления корочки. Заправлять солью, лимонным соком и перцем. Яйца мелко порубить. Смешать уксус, соль и перец. Взбивая, ввести оливковое масло. Добавить нарезанные лук и яйца. Макароны перемешать с грибами и заправкой. Оставить на 15 мин. пропитаться. Перед подачей на стол посолить и поперчить.