мини-видеокурсы на английском языке. Очень доходчиво!
Сначала перечисляют ингридиенты, потом - последовательность действий по шагам, и сколько времени занимает каждый шаг.
1) Наан:
http://www.videojug.com/film/how-to-make-naan-bread
2) Чапати:
http://www.videojug.com/film/how-to-make-chapatti-paratha
3) Самоса:
http://www.videojug.com/film/how-to-make-vegetable-samosas
4) Дал из красной чечевицы:
http://www.videojug.com/film/how-to-make-tarka-dal
Вообще на этом ресурсе много и других рецептов, только индийской кухни больше 120 роликов (НО не все вегетарианские).