В фотошопе действительно очень просто превратить цветную фотографию в черно- белую. Не совсем это будет нажатием одной клавише, но достаточно просто и совсем незапарно. Попробую прописать тебе полный путь для выполнения этой операции. Значит так. Заходишь в Imаge - потом Adjustments - потом - Desaturate. Все - готово.