Вот, есть страна Украина. Она есть. Это факт политики и географии.
А дальше - следим за руками.
Есть украинцы, что логично - это жители Украины. Даже если они армяне, греки, русские, или евреи.
А ещё есть такой этнос - украинцы, большинство которого живёт не на Украине. Ну, так исторически скралось в 20м веке. Гражданка, разруха, две мировые войны, гибель Империй, придумавших Украину...
А ещё есть граждане Украины - называются украинцы.
А ещё есть исторические этносы, на территории которых расположена Украина, их тоже называют украинцами сейчас. Хотя, сейчас эти этносы проживают, например, в России, Турции, Азербайджане и Иране. Скифы, там, например, черкесы, казаки, или ногайцы...