Отвечаю на сей вопрос.
Чаще всего, восстанавливая старую фотографию, я, как и многие ретушеры, использую инструмент - лечущая кисть (Healing Brush Tool), который к общей радости появился в версии Photoshop CS. Более интересного инструмента для процедур восстановления фотографий (удаление царапин, изломов, пятен и прочего), а так же удаления лишних деталей на фотографии в Фотошопе не имеется.
Более подробно сей инструмент я описывал в своем дневнике
http://www.liveinternet.ru/journalshowcomments.php?journalid=657238&jpostid=3551897
Но имеются некоторые сторонние производители плагинов и программ, позволяющих более просто ретушировать старые фотографии. Недавно вот скачал на пробу плагин Akvis Retoucher. Он может ставиться плагином как к Фотошопу, так и к некоторым другим популярным фоторедакторам. Позволяет убрать изломы, царапины, пыль на старых фотографиях, позволяет удалить дату с фотографии и некоторые ненужные на ваш взгляд предметы. В работе Ретушер очень прост, но на мой взгляд весьма качественен. Имеется детальное описание работы с ним, в том числе и на русском языке. Скачать сей плаг можно по этому адресу http://akvis.com/ru.
Одна беда, вы скачаете временно работающую (10 дней) версию, после чего надо заплатить весьма немаленькие (на мой взгляд)за сей продукт $87. Кряка по моим сведениям на сегодняшний день еще не существует. Но можно пойти и честным путем :) отсканировать и подготовить к ретушированию все необходимые вам старые фото, после чего в течении отведенных вам 10-ти дней восстановить сии фотографии.
Polis-S