Итак... довольно хороший способ заморозить буквы... видел его около месяца назад на одном зарубежном ресурсе, но так как адрес ресурса я забыл да и написанное там помню в общих чертах, то написанное ниже можно считать чемто вроде свободного перевода...

1) создаём новое изображение, цвет фона лучше выбрать чёрным, создаём слой с текстом, растерезуем его.

2)сбрасываем цвета (Ctrl+D), загружаем выделение слоя с текстом (Зажимаем Ctrl и кликаем по отображению слоя с текстом в палитре слоёв)

3)Filter>Render>Clouds

4)Filter>Render>Difference Clouds

5)Снимаем выделение. Инвертируем изображение (Image>Adjustments>Invert). Далее Edit>Transform>Rotate 90CCw

6)2-3 раза применяем Filter>Stylize>Wind с параметрами Method: Wind, Direction: From The Left
7)Edit>Transform>Rotate 90Cw

Теперь на буквах висят сосульки но на лёд они ниособо похожи... чтобы придать им похожесть на лёд будем колдовать над Layer Style (двойной клик по отображению слоя в палитре слоёв)

8)Тут уже можете дать полёт своей фантазии, однако всёравно приведу параметры которые я использовал (размер моего текста 250pt если у вас он гораздо меньше или больше, то с ниже приведёнными параметрами у вас скорее всего не получить ничего путнего придётся подбирать свои):
(Ниже указанны только те параметры которые я изменял... остальные соответсвенно по дефолту)
Inner Shadow:
Colour: 00c0ff
Size: 40px
Outer Glow:
Colour: e1fcfe
Size: 18px
Range: 51%
Inner Glow:
Colour: afedfd
Size: 40px
Bevel and Emboss:
Technique: Chisel Soft
Depth: 81%
Size: 13px
Highlight Colour: d2fffd
Shadow Color: 002a63
Satin:
Color: 00aeff
Angle: 19
Distance: 11px
Size: 14px

И незабудьте нажать OK :)

Впринципе тут можно и закончить... но можно добавить ещё одну деталь... немножко блеску :)

9)Создадим новый слой поверх замороженного текста.

10)В панели выбора кисточек выберем Crosshatch 4 если таковой в списке нет то загрузите её (кликните по кружочку с треугольком внутри в правом верхрем углу панели со списком кистей, выберете в всплывающем меню Load Brushes, в списке выберете файл Assorted Brushes)
Теперь поставьте "блёстки" где хотите.
Всё... у вас должно получиться что-то вроде этого
[600x281]