Продукты для пирога: 300 г крем-сыра (типа “Rama”), 2 яйца, 3/4 стакана сахара, 130 г дробленых грецких орех, 2 ст.л. манной крупы, цедра половины лимона, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана изюма и немного коньяка для замачивания. Для обсыпки: 1 ч.л. какао-порошка.
Разогреть духовку до 190С. Разъемную форму смазать и проложить пергаментом.
Вымочить изюм в коньяке или роме.
Отделить белки от желтков. Желтки взбить миксером добела. Затем добавить сахар и еще раз тщательно взбить. Не прекращая взбивания, добавить крем-сыр. После этого всыпать манную крупу, дробленые орехи, лимонную цедру и изюм. Отставить полученную смесь на 10-15 минут для набухания. Белки взбить отдельно в крепкую пену. Затем по прошествии времени аккуратно ввести продукты в сырковую массу. Вылить тесто в форму и запекать около 40 минут. В духовку на время запекания пирога поставить посудину с водой. Дать пирогу полностью остыть и охлаждать его в холодильнике около 4 часов. Через ситечко посыпать на пирог какао-порошок. Кушать подано!!
[400x303]