Приготовить тесто. Для этого просеять 1, 5 стакана муки, добавить щепотку соли, вбить 1 яйцо и 1 желток, влить 2 ст.л. растительного масла и тщательно все вымесить. Скатать из теста шар, накрыть его мокрым полотенцем и оставить минута на 10-15. За то время приготовить начинку: обжарить на сливочном масле порезанные грибы (в данном случае шампиньоны) с сырокопченой колбасой. Затем добавить порезанный лук.
По истечении необходимого времени тесто раскатать и вырезать из него кружочки. На кружок столовой ложкой выкладывать начинку, сверху накрывать вторым кружочком, края кругов слепить. Использовать таким образом все круги, пока не закончится начинка. Опускать равиоли в кипящую воду на 5-7 минут. Готово! Подавать со сметаной.
[400x303]