Продукты для коржа: 190 г сухого шоколадного печенья (измельчить), 100 г размягченного сливочного масла.
Продукты для начинки: 500 г мягкого творога (0% жирности), 90 г сахара, 200 мл жирных сливок (для взбивания), 100 г белого шоколада, 200 г черного или молочного шоколада, 3 ст.л. сливочного масла, пакетик (15 г) желатина.
Продукты для декора: плитка темного шоколада, 1-2 ст.л. сливочного масла.
Для начала замочить желатин, затем растворить его на медленном огне, не доводя до кипения. Затем печенье смешать с мягким маслом и полученной массой выложить дно разъемной формы. Творог взбить с сахаром, добавить растворенный (и остывший) желатин. Сливки взбить в густую пену и смешать их с творогом. На водяной бане растопить сначала белый шоколад с 1 ст.л. сливочного масла и смешать с 1/3 творожной массы. Затем растопить так же на водяной бане темный шоколад с 2-мя ст.л. сливочного масла и смешать с оставшимся творогом. На корж из печенья выложить сначала светлую творожную массу и для легкого схватывания поставить форму в морозильник минут на 10. После этого форму достать и выложить темную часть творожной массы. Поставить торт до полного застывания в холодильник на 4-5 часов (лучше на ночь).
Для декора растопить на водяной бане темный шоколад с маслом. На пекарскую бумагу нанести желаемый рисунок сначала карандашом, а затем растопленным шоколадом из корнета. Положить пекарскую бумагу с нанесенным рисунком в морозильник, после этого достать украшения и декорировать торт на свой вкус.
[400x303]