Баклажаны и перцы очистить от кожуры и порезать, перцы - мелко, баклажаны - соломкой. Баклажаны посолить и отставить в сторону минут на 10, затем сполоснуть их. Перцы и баклажаны обжарить на растительном масле почти до готовности. Добавить к овощам порезанный репчатый лук. Посолить, поперчить. Затем снять с огня, добавить порубленную зелень. В смазанную форму выложить баклажанно-перечную смесь, утрамбовать ее ложкой. Сверху выложить отваренные (примерно 1 минуту) сосиски. У меня форма была овальная, я их выложила поверх овощей как бы наискосок. Сосиски слегка втопить в овощную массу. Приготовить заливку: взбить 3 (крупных) яйца, 200 мл молока, 1 ст.л. муки, соль. Взбивать минут 3-5. Залить, выпекать до образования румяной корки. Готово!
[400x303]