Говяжий фарш (0,5 кг) перемешать со 100 г панировочных сухарей, 1 яйцом, горстью порубленной зелени, солью и перцем по вкусу. Из полученной массы сформировать шарики (размер примерно как у конфеток "Рафаелло"), каждый шарик обвалять в крахмале. Я высыпала горсть крахмала прям на доску и прокатывала уже сформированный шарик по крахмалу. Обжарить тефтельки на среднем огне со всех сторон.
Пока обжариваются тефтельки, можно отварить картофель и приготовить белый соус.
Для соуса необходимо мелко порезать 1 небольшую луковицу, залить ее 1 стаканом молока, поставить на огонь и довести докипения. Затем снять с огня и дать настояться молоку около 15 минут. После молоко процедить, освободив его от лука (он больше не нужен). В небольшой посудине на среднем огне растопить 1 ст.л. сливочного масла и на нем обжарить 2 ст.л. муки. Когда мука станет золотистой, постепенно влить тонкой струйкой молоко. Не снимая с огня, смесь тщательно перемешать, чтобы не было камочков. Посолить, добавить щепотку мускатного ореха. Когда молоко начнет закипать вновь, всыпать в него 100 г тертого сыра. Продолжать перемешавать до однородности консистенции. Когда соус загустеет, снять его с огня.
Готовый картофель порезать на круги, на каждый круг выложить по 1 тефтельке и полить соусом. Кушать подано!!
[400x303]