Отварить рис до готовности, кто как любит и умеет. Пока рис отваривается, промыть горсть кураги и порезать ее тоненькими полосочками. Выложить ее на сковороду со сливочным маслом и поставить на медленный огонь. Порезать 1 головку репчатого лука и всыпать ее к кураге. Обжаривать лук с курагой до золотистого цвета кураги и мягкого состояния лука. Затем эту смесь выложить в готовый рис и перемешать – гарнир готов!
Примерно 500 г куриного филе пропустить через мясорубку 2 раза. Добавить к мясу 2 сырых яйца, горсть обжаренного и порубленного на крупные кусочки фундука, 3-4 ст.л. сливок (смотрите чтобы по консистенции фарш не получился совсем жидким), далее соль, из специй добавила кари. Затем из фарша сформировать палочки (или продолговатые котлетки), обмакнуть в яйцо, затем в панировочные сухари и выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом. У меня фарш получился очень нежным, поэтому я брала небольшой комочек фарша (да еще и мокрыми руками, иначе после каждого обваливания пальцы покрывались яично-сухариной смесью и вторая котлетка получалась уже совсем неаккуратной), обмакивала его в яйце, как угодно обваливала в сухарях и только после этого из комка можно было сформировать продолговатую куриную палочку. Обжарить палочки со всех сторон совсем недолго, лишь чтобы форма схватилась. Затем выложить их на смазанный противень и дать им дойти в духовке при 200С около 20 минут. Очень важно, чтобы фундук (либо какой другой орех – кедровый, арахис) был порублен крупно, тогда его мягкие кусочки чувствуются при дегустации палочек :)
Всё – готово!
[400x303]